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周邊美食(永春醋豬腳)

———— 發(fā)布時間:2019-09-07   編輯:互聯(lián)網(wǎng)  閱讀次數(shù):318 ————

醋豬腳和咯攤也很配,很多人去吃咯攤的時候也會叫上一份醋豬腳,特別特別下飯!醋豬腳的主要材料是豬蹄、冰糖、姜蒜那是必須的了而兩大法寶就是永春老醋和一都紅酒!!!絕對不能少的兩種調(diào)味品!

做法其實也不會復(fù)雜,豬蹄先冷水浸泡一個小時去血水,焯水三分鐘左右,用冷水沖洗,熱鍋下油,加入冰糖炒出糖色,加入豬蹄不停翻炒。然后加入醬油,一都紅酒適量,鹽、雞精、姜片翻炒均勻,稍微悶一下,最后倒入小半瓶醋,加入水,蓋上鍋蓋中火悶半個小時,最后收汁就可以了。


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